Nichts macht den Sommer so sehr zum Sommer wie Wassermelone. Die könnte ich kiloweise essen! Aber nicht nur pur versüßt einem diese leckere Frucht den Sommer, sondern auch als Zutat im Salat. Und das ganz besonders, wenn man sie mit Feta-Käse mischt, denn irgendwie führt diese Mischung aus süß und salzig zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.
Da wir ohnehin sehr gern Salat essen, habe ich so noch zusätzlich ein gutes Argument, warum ich unbedingt auch noch eine Wassermelone kaufen muss. Christian findet die etwas unhandlichen Früchte zwar lecker, sie sind ihm aber – vor allem an Bord – meistens irgendwie zu groß und dann auch noch entschieden zu aufwändig, weil man sie eben noch schälen und klein schneiden muss. Faules Stück 😉
Der Salat ist ganz einfach:
- ca. ¼ Wassermelone
- grüner Blattsalat (z.B. Feldsalat)
- 1 kleine Zwiebel oder 2-3 Frühlingszwiebeln
- 1 gelbe Paprika
- cremiger Feta-Käse
- Saft einer Zitrone
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- getrocknete Minze
Die Melone würfeln, Salat putzen und die Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden. Paprika und Feta-Käse ebenfalls würfeln.
Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Minze eine Vinaigrette zusammenrühren und mit dem Salat gut vermischen. So einfach geht’s!
Smutje wünscht guten Appetit!