Nach einem langen Segeltag kann es schon mal vorkommen, dass wir abends müde und hungrig im Hafen ankommen und einfach keine Lust mehr haben aufwändig zu kochen. In diesem Satz kann man „Segeltag“ auch beliebig durch „Arbeitstag“ ersetzen. Es kommt aufs Gleiche raus: manchmal darf es auch einfach sein und schnell gehen.
Da bieten sich Spaghetti an, denn die sind ja bekanntlich schnell gemacht. Wenn es dann aber doch ein bisschen hausgemachter sein darf als ein Gläschen Pesto dazu, dann kann man sich mit dem folgenden Gericht eine leckere, schnelle Mahlzeit zubereiten.
Man nehme:
- Spaghetti oder andere Nudeln
- 1 Dose gehackte Tomaten
- ½ Tube Tomatenmark
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 1 kleine Zwiebel
- Olivenöl zum Braten
- 1-2 TL Agavendicksaft
- 1 Gläschen Sherry oder Portwein
- Thymian
- Salz, Pfeffer
- 1 Zucchini
- Feta-Käse
Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Währenddessen die Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Knoblauch ebenfalls hacken und zu den Zwiebeln geben, wenn diese langsam glasig werden. Mit Sherry oder Portwein ablöschen und Tomatenmark einrühren bis eine sämige Sauce entsteht. Dosentomaten zugeben und mit Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Während die Sauce köchelt die Zucchini in Würfel schneiden und ebenfalls in Olivenöl anbraten. Den Feta-Käse ebenfalls würfeln.
Die Nudeln abgießen und mit der Tomatensauce vermischen. Mit gebratenen Zucchini-Würfeln und Feta-Käse anrichten.
Smutje wünscht guten Appetit!!